Sandy Vaïtilingom : La musique et la cuisine, un combo gagnant ?

Cuisinier de métier,  Sandy Vaïtilingom est tombé dans le monde de l’événementiel dès son plus jeune âge. Un univers naturellement transmis par sa famille qui organisait souvent des événements de comités d’entreprises ou des soirées dansantes…

A 8 ans, il suivait déjà son grand frère Will (DJ)  dans les soirées privées. Il est très vite initié au micro et aux platines. S’en suivent alors les booms de quartiers, les rassemblements de jeunes, Sandy fait ainsi ses premiers galons.

Au fil des années, il se rend compte qu’il aime ces échanges et le contact avec les gens. Nourrissant une passion particulière pour le micro, Sandy développe des qualités de speakers. D’animation de soirées en passant par les animations de soirées en discothèques, le pas vers la radio est franchi, une nouvelle porte s’ouvre alors à lui. Il y découvre une nouvelle interaction humaine avec les artistes, et veut désormais présenter des concerts.

« C’est un secteur d’activité qui est assez compliqué si on veut en vivre, surtout à la Réunion. À 20 ans, j’ai mis entre parenthèses, l’animation de soirées et le monde de la nuit. Comme, il faut bien manger, je me suis consacré à mes études culinaires. Après 6 ans d’études,  dont une partie en me perfectionnement au Centhor, diplôme en poche, je peux aujourd’hui allier métier et passion. J’ai repris  l’entreprise familiale  Vaiti Traiteur « .

Aux côtés de ses parents depuis les années 2000, l’expérience et le savoir-faire familial transmis l’ont forgé dans l’organisation et la logistique d’événements. Animateur dans une radio du sud, tout ceci le conduit donc vers une nouvelle aventure : le Festival Kompa Zouk, son bébé comme il l’appelle.

 » Pour ce projet d’une toute autre envergure, j’ai choisi d’abord un thème et un concept. J’ai analysé ce qui pourrait plaire au public via la radio, les discothèques, et les réseaux sociaux. Le kompa est devenu très populaire ces dernières années à la Réunion, alors je me suis lancé un challenge : faire un concert avec des artistes connus dans ce style de musique, se produisant en live entourés de la crème des musiciens afro-caribéens « .

C’est ainsi que le 20 juillet 2019,  6000 personnes sont retrouvées à chanter et à danser sur les chansons d’Oswald, Milca, Yoan et Joe Dwet Filé, avec en première partie les Pll, Junior, et Dj Sebb.  Une première réussie précédant une deuxième soirée quelques mois plus tard.
Sandy ne veut pas s’arrêter à là. Dans les prochains jours, se déroulera à la Ravine Saint-Leu  ″Nout Vakans » qui se tiendra du vendredi 6 au mercredi 11 mars 2020.  Les têtes d’affiches seront Fanny J, Warren, Oswald, Joe Dwet Filé, Métal Sound, Kaf Malbar, Wizdom, Soan, Nono Kiltir, Cédric Analyse, Joneskilla, La Team Gommance, Mitrix, Tadj Mc et bien d’autres…

Pour son premier événement,  Sandy garde une expérience mémorable, celle de s’adapter aux difficultés rencontrées sur le terrain  et également de gérer les imprévus.

 » J’aime le contact avec le public et j’aime la musique, je peux enfin réunir mes deux passions. Je garde comme expérience que tout ce qu’on pourrait entreprendre dans la vie peut être réussi mais il ne faut rien lâcher « .

C’est tout le bonheur qu’on lui souhaite…

#noutvakans #ravinesaintleu #festivalkompazouk #gotoreunionisland #music

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Passion Réunion, le food truck péi à Toulon

Non c’est pas une blague que François-Xavier Duforêt nous a fait. Depuis un an qu’il a quitté notre île, ce jeune homme ne rêve que de la Réunion, de sa culture mais surtout de ses bons ti plats. Gourmand invétéré, il n’a pas trouvé mieux que d’appeler son food truck réunionnais Passion Réunion, comme notre site mais sans le “s”. 

Né à Saint-Quentin, François-Xavier Duforet a beaucoup bourlingué dans toute la France notamment à Orléans, à Lyon, à Marseille, à Nice etc… Et il arrive à la Réunion en 2015, en tombe amoureux, un véritable coup de foudre .

“ La Réunion lé comme un zoli fleur et l’accueil des réunionnais est  formidable, d’une extrême gentillesse, une culture exceptionnelle et un métissage à faire pâlir plus d’un pays “.

C’est tout cela, qui a attiré François-Xavier, il s’est senti chez lui assez rapidement et a décidé d’y vivre comme un bon kréol. Au début, son intégration fut assez laborieuse puisqu’il a voulu parler de suite le patois. Avec l’aide des chansons du groupe Oussanousava qu’il affectionne tout particulièrement et une grande radio locale bien connue des réunionnais en terme de ladilafé, que François fait son apprentissage. 

Au bout de 3 semaines, il trouve du travail comme serveur au Carré Cathédrale et fera son expérience dans d’autres restaurants plus tard. Il se fait rapidement remarquer par son sens de l’humour et sa gentillesse.  Les choses ne se font pas attendre et François-Xavier devient manager au Café Édouard !

“ J’ai découvert la Réunion à travers ses plaines, son Piton des Neiges, son volcan, ses plages, sa mer, tous ses beaux paysages, toute sa nature, sa population, sa culture, ses religions  sont gravés à jamais dans mon cœur “. 

Pour des raisons familiales, François-Xavier quitte l’île de beauté en 2018, ce fut pour lui un véritable déchirement. Grâce à sa rencontre avec Charlotte devenue sa complice, il prend son retour en Métropole plus sereinement. 

Amoureux tous deux de la Réunion, ils envisagent vite de créer quelque chose qui les rappelle la Réunion. Ses amis lui manquent et son bon rougail saucisses aussi. En tant que réunionnais d’adoption, on ne peut pas concevoir la convivialité sans manger. Et comme toute réyoné qui se respecte, François-Xavier aime bien manger et il a appris à concocter les bons ti caris.  Et quoi de mieux, que d’allier la diversité et l’abondance dans un food truck typiquement kréol, la réunion oté ! 

Malgré des difficultés administratives et financières, ils se lancent. Avec l’aide de sa famille, Passion Réunion est ouvert depuis quelques jours à Toulon sur les divers marchés de la ville. Aux fourneaux, François-Xavier  fait voyager ses clients sur la magnifique île de la Réunion avec des repas aux couleurs et saveurs locales (rougail saucisses péi, cari poulet, cari boeuf, cari poisson, zachards, dessert maison…).  Il y tient à son rougail saucisses péi, il insiste sur le péi car c’est un ami réunionnais qui les fabrique sur place, d’où l’appellation rougail saucisses fraîches péi. 

« Les gens sont contents, cela change! Ils aiment beaucoup et pour ceux qui connaissent déjà, cela fait chaud au cœur de retrouver la saveur réunionnaise ici « .

Généreux, colorés,  multiculturels, gourmands, sucrés, pimentés et  épicés c’est le food-truck Passion Réunion que vous allez aimer à Toulon.