Non c’est pas une blague que François-Xavier Duforêt nous a fait. Depuis un an qu’il a quitté notre île, ce jeune homme ne rêve que de la Réunion, de sa culture mais surtout de ses bons ti plats. Gourmand invétéré, il n’a pas trouvé mieux que d’appeler son food truck réunionnais Passion Réunion, comme notre site mais sans le “s”.
Né à Saint-Quentin, François-Xavier Duforet a beaucoup bourlingué dans toute la France notamment à Orléans, à Lyon, à Marseille, à Nice etc… Et il arrive à la Réunion en 2015, en tombe amoureux, un véritable coup de foudre .
“ La Réunion lé comme un zoli fleur et l’accueil des réunionnais est formidable, d’une extrême gentillesse, une culture exceptionnelle et un métissage à faire pâlir plus d’un pays “.
C’est tout cela, qui a attiré François-Xavier, il s’est senti chez lui assez rapidement et a décidé d’y vivre comme un bon kréol. Au début, son intégration fut assez laborieuse puisqu’il a voulu parler de suite le patois. Avec l’aide des chansons du groupe Oussanousava qu’il affectionne tout particulièrement et une grande radio locale bien connue des réunionnais en terme de ladilafé, que François fait son apprentissage.
Au bout de 3 semaines, il trouve du travail comme serveur au Carré Cathédrale et fera son expérience dans d’autres restaurants plus tard. Il se fait rapidement remarquer par son sens de l’humour et sa gentillesse. Les choses ne se font pas attendre et François-Xavier devient manager au Café Édouard !
“ J’ai découvert la Réunion à travers ses plaines, son Piton des Neiges, son volcan, ses plages, sa mer, tous ses beaux paysages, toute sa nature, sa population, sa culture, ses religions sont gravés à jamais dans mon cœur “.
Pour des raisons familiales, François-Xavier quitte l’île de beauté en 2018, ce fut pour lui un véritable déchirement. Grâce à sa rencontre avec Charlotte devenue sa complice, il prend son retour en Métropole plus sereinement.
Amoureux tous deux de la Réunion, ils envisagent vite de créer quelque chose qui les rappelle la Réunion. Ses amis lui manquent et son bon rougail saucisses aussi. En tant que réunionnais d’adoption, on ne peut pas concevoir la convivialité sans manger. Et comme toute réyoné qui se respecte, François-Xavier aime bien manger et il a appris à concocter les bons ti caris. Et quoi de mieux, que d’allier la diversité et l’abondance dans un food truck typiquement kréol, la réunion oté !
Malgré des difficultés administratives et financières, ils se lancent. Avec l’aide de sa famille, Passion Réunion est ouvert depuis quelques jours à Toulon sur les divers marchés de la ville. Aux fourneaux, François-Xavier fait voyager ses clients sur la magnifique île de la Réunion avec des repas aux couleurs et saveurs locales (rougail saucisses péi, cari poulet, cari boeuf, cari poisson, zachards, dessert maison…). Il y tient à son rougail saucisses péi, il insiste sur le péi car c’est un ami réunionnais qui les fabrique sur place, d’où l’appellation rougail saucisses fraîches péi.
« Les gens sont contents, cela change! Ils aiment beaucoup et pour ceux qui connaissent déjà, cela fait chaud au cœur de retrouver la saveur réunionnaise ici « .
Généreux, colorés, multiculturels, gourmands, sucrés, pimentés et épicés c’est le food-truck Passion Réunion que vous allez aimer à Toulon.
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